Przeznaczone środki wesprą nowatorski projekt, inicjatywa skupiać się będzie na zaprojektowaniu urządzenia umożliwiającego szybkie nawilżenie mąki oraz właściwe wymieszanie składników pomłody, a także wprowadzenie do środowiska aktywnych kultur drobnoustrojów.
Łączny budżet na dofinansowanie przedsięwzięcia wynosi ponad 2 mln zł! Zespół naukowców z Politechniki Łódzkiej udowadnia, że tradycja i nowoczesna technologia mogą iść w parze, a innowacje w przemyśle spożywczym mogą liczyć na wsparcie i rozwój.
Czym jest pomłoda?
Pomłoda to specjalny zaczyn do wypieku pieczywa. Stanie się on sercem nowatorskiej technologii, nad którą pracują naukowcy.
