Kliknij powyżej, aby sprawdzić, które restauracje w Łodzi znalazły się w przewodniku Gault&Millau.
Za żółtym przewodnikiem Gault&Millau stoją dwaj dziennikarze – Henri Gault i Christian Millau, , którzy poznali się w latach 50. w redakcji Paris-Presse. Wspólnie uważali, że francuska kuchnia jest przestarzała, a to przekonanie było nicią ich porozumienia. W pisaniu o gastronomii wyróżniał ich lekki styl i humor. Ich felietony zyskały rozgłos, aż w końcu narodził się pomysł na stworzenie własnego przewodnika.
Żółta okładka i konkurencja dla Michelin
Pomysł ziścił się w 1969 roku i szybko stał się konkurencją dla przewodnika Michelin. Obecnie przewodnik jest wydawany w 22 krajach, w tym w Europie, Ameryce Północnej i Australii. Inspektorzy sprawdzający restauracje incognito punktują je w skali od 1 do 20 oraz przyznają im charakterystyczne czapki (toques) oznaczające poziom danej restauracji. Maksymalnie można zdobyć pięć czapek. Specjaliści zwracają największą uwagę na: smak i wygląd, jakość użytych składników oraz na technikę, kreatywność i połączenia smaków.
Jak poradziły sobie restauracje w Łodzi? Sprawdź w galerii!
