Де на неаполітанську піцу в Лодзі?

Кількість ресторанів, де подають неаполітанську піцу, у Лодзі стрімко зростає. Чим відрізняється піца Napoletana, як її їсти і де?

фото La Mia Fabbrica
La Mia Fabbrica
7 фотоs
фото La Mia Fabbrica
фото Alora Napoletana
фото Al Dente
фото ŁÓDŹ.PL
фото Dzielna 43
ДИВІТЬСЯ
ФОТО (7)

Рецепт неаполітанської піци - це строго визначений рецепт, який ретельно охороняється багатьма ресторанами. Однією з організацій, яка перевіряє якість неаполітанської піци, що подається в Італії та в усьому світі, є AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Це некомерційна асоціація, заснована в Неаполі в 1984 році. Його мета – поширити знання про цей продукт і захистити його справжній смак.

Неаполітанська піца - чим вона характеризується?

Такої піци ви не знайдете ні в Pizza Hut, ні в Da Grasso, ні в Domino's Pizza. Тісто для піци має бути виготовлене з борошна типу 00, а товщина м’якої та гнучкої серединки не повинна перевищувати 3 мм. Потім неаполітанську піцу відправляють у газову або дров’яну піч приблизно на 1-1,5 хвилини. А температура? Як у пеклі, близько 430 градусів Цельсія, вийнявши її, перед очима постає неаполітанська красуня з трохи вологим центром і широким, пухнастим, як хмара, обідком.

 

Тільки оригінальні італійські інгредієнти

На випеченому тісті неаполітанської піци ми побачимо багато чорних бульбашок. Ми пропонуємо вам не повертати її «на кухню» з гримасою невдоволення, бо так має бути. Криваво-червоний соус тільки з помідорів сорту Сан-Марцано, що ростуть на вулканічному ґрунті поблизу вулкана Везувій. На ньому м'яка та ніжна моцарелла фіор ді латте з молока корів з району Лаціо.

Як їсти неаполітанську піцу?

Столові прилади, безсумнівно, стануть у нагоді, адже ми розрізаємо неаполітанську піцу від центру до країв. Однак якщо вам ближче їсти піцу руками, відріжте шматочок і згорніть його в рулет.

 

Замовляючи неаполітанську піцу з доставкою, не дивуйтеся, коли вона прийде до вас без стандартних трикутників. Професіонали знають, що роблять. 

 

Неаполітанська піца в Лодзі:

Forno Nero Pizza Napoletana (Piotrkowska 79)

Alora Napoletana (Piotrkowska 67)

Dzielna 43 (Narutowicza 43)

Al Dente Pasta&Bąble Bar (Ogrodowa 19A)

Komediowa (Piotrkowska 12)

La Mia Fabbrica (Kopcińskiego 60A)

Zielona Górka (Pabianice, Zielona 8)

Неаполітанська піца з додатками:

Pizzernia Lokalna (Wici 87A)

Ferment Pizza&Krany (Piotrkowska 99)

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ