Stali bywalcy restauracji na rynku Manufaktury w Łodzi doskonale wiedzą, że w tym miejscu przez lata funkcjonowała Szpulka. Obecnie, po remoncie, nic już jej nie przypomina. Tłusta oliwa z pizzą neapolitańską rozpoczęła własną historię, i to z przytupem!
- ZOBACZ TAKŻE: U Golonkersów zjesz jak u mamy! Golonki znane z zajazdu „Pod Dębami" teraz na Retkini!
Certyfikat nie do podrobienia
Lokal jest przytulny i jasny, a jego główny punkt stanowi wielki piec przywieziony prosto z Włoch. To właśnie on jest jednym z warunków starania się o certyfikat AVPN, czyli dokument potwierdzający jakość i autentyczność włoskiej receptury, wydawany przez stowarzyszenie non-profit założone w Neapolu w 1984 roku. Pod uwagę są brane również szkolenia, wykorzystywanie składników o sprawdzonym pochodzeniu czy sposób przygotowywania i wypieku pizzy. Wszystkie spełnione warunki sprawiły, że Tłusta Oliwa stała się drugim w Łodzi i trzecim w województwie łódzkim członkiem Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej.
