Dosyć oryginalne placki, bo przygotowane na bazie mąki gryczanej, nazywano w Łodzi paparuchami – z uwagi na ich ciemną barwę. Popularne były również tzw. parowe kluski, przyrządzane z białego, drożdżowego ciasta i gotowane na ściereczce umocowanej na garnku z warem. Przy okazji paparucha warto wspomnieć, że dawniej w Łodzi mąkę i kaszę gryczaną nazywano powszechnie tatarczaną albo tatarką.
SONDA
Czy jadłaś/jadłeś kiedyś paparuchy?
