Як одягнутися по гриби і що взяти з собою?
- Вирушаючи до лісу, одягайте одяг, який максимально закриває тіло. Він захистить від укусів кліщів та інших комах. Важливе значення має і зручне взуття. Залежно від погоди може знадобитися дощовик.
- Візьміть із собою пляшку води або термос із теплим напоєм. Якщо поїздка розрахована на кілька годин, то теж варто мати з собою бутерброди.
- Не забудьте про спрей від комарів і кліщів.
- Озбройтеся найнеобхіднішим для грибника – кошиком для грибів, рукавичками та ножем. Ніж стане в нагоді для зрізання грибів і очищення їх від землі і листя, а рукавички захистять руки від бруду і подряпин. Збирайте гриби в кошик або відро, але не в поліетиленові пакети.
- Візьміть із собою заряджений мобільний телефон – у густому лісі дуже швидко втрачаєш орієнтацію, що може призвести до того, що заблукаєш.
Як безпечно збирати гриби?
У Польщі налічується близько 1100 видів їстівних грибів. До найбільш впізнаваним відносяться: боровики, підберезники, масляки, опеньки. Щоб повернутися зі збору грибів із кошиком, наповненим лише цими їстівними видами, дотримуйтеся цих порад.
- Якщо ви грибник-початківець, вирушайте в ліс з кимось із досвідчених або візьміть із собою атлас грибів – у кишеньковій версії чи як додаток у смартфоні.
- Не пробуйте гриби. Міф стверджує, що отруйні гриби гіркі. Тим часом смертоносна поганка має приємний, солодкуватий смак.
- Не збирайте гриби на біля швидких доріг і поблизу заводів. Вони поглинають усі забруднення з навколишнього середовища.
- Не зволікайте з обробкою свого врожаю. Найкраще почистити їх відразу після повернення додому і підготувати до сушіння, варіння або маринування. Гриби швидко псуються, виділяючи токсичні речовини.
Харчова цінність грибів
В останні роки почали визнавати поживні властивості їстівних грибів. Вони містять багато клітковини, а також біологічно активні сполуки (бета-глюкани, хітозани або поліфеноли), які можуть запобігати утворенню та підтримувати лікування таких захворювань, як атеросклероз або рак. Також гриби є джерелом вітамінів С, D і Е, тіаміну, кобаламіну (вітамін В12) і мікроелементів - в основному калію, фосфору і магнію.
